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四川红烧牛肉面的做法

牛肉切块,入冷水锅煮至沸腾去血水后沥干备用。

四川红烧牛肉面的做法 步骤1

泡姜切厚片,与泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶备齐,香菜切末或蒜苗切段备用。

四川红烧牛肉面的做法 步骤2

泡姜切厚片,与泡椒、花椒、干辣椒、冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶备齐,香菜切末或蒜苗切段备用。

四川红烧牛肉面的做法 步骤2

锅里下油,凯发线上开户官网地址放入花椒炒香后,将花椒捞出与冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶一并放入汤料袋备用。

四川红烧牛肉面的做法 步骤3

锅里下油,放入花椒炒香后,将花椒捞出与冰糖、桂皮、八角、三奈、草果、丁香、陈皮、香叶、茶叶一并放入汤料袋备用。

四川红烧牛肉面的做法 步骤3

将泡姜、泡椒放入炒过花椒的油中,爆香后放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

四川红烧牛肉面的做法 步骤4

将泡姜、泡椒放入炒过花椒的油中,爆香后放入郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

四川红烧牛肉面的做法 步骤4

放入牛肉翻炒2至3分钟后,放入料酒和酱油继续翻炒至肉色均匀。

四川红烧牛肉面的做法 步骤5

放入牛肉翻炒2至3分钟后,放入料酒和酱油继续翻炒至肉色均匀。

四川红烧牛肉面的做法 步骤5

加入适量水,并放入调量包及盐,开后转中小火慢炖3小时左右至汤色红亮、牛肉酥软。如此,红烧牛肉面的浇汁佐料便做好了。

四川红烧牛肉面的做法 步骤6

加入适量水,并放入调量包及盐,开后转中小火慢炖3小时左右至汤色红亮、牛肉酥软。如此,红烧牛肉面的浇汁佐料便做好了。

四川红烧牛肉面的做法 步骤6

另起一锅,冷水煮开后放入面条。

四川红烧牛肉面的做法 步骤7

另起一锅,冷水煮开后放入面条。

四川红烧牛肉面的做法 步骤7

取一面碗,放入少许酱油、鸡粉1小勺、油酥辣椒、花椒粉,加入一小勺面汤,搅匀后捞入煮好的面条,将牛肉汤及牛肉浇在面上,并撒上香菜或蒜苗。

四川红烧牛肉面的做法 步骤8